山西新闻网晋城频道讯 为进一步加强食品安全监督管理，有效落实企业食品安全责任，6月18日，沁水县市场监督管理局嘉峰所组织以企业、学校、大中型餐饮单位为主的约60余人进行了“落实企业主体责任暨食品安全培训考核会”。

培训中，授课人员从食品安全科学知识，特别是以《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》法律法规，并结合日常检查过程中发现的安全设备不齐备、进销货索证索票台账不健全、过期食品检查及下架不及时等食品安全隐患问题，强调此次培训就是对食品经营者在经营过程中暴露出来的突出问题和薄弱环节进行总结和警醒。

通过培训强化“第一责任人”的责任，对照要求自查自改，依法依规不折不扣地抓好食品及原料采购、验收、贮存、销售、留样等环节的管理，确保食品安全制度的落实，通过讲解提高了食品经营者及从业人员落实食品安全监管要求的具体能力。

此次培训，组织严密，内容详实，紧贴实际，不仅让食品经营者掌握了国家相关法律法规，同时也了解了食品安全工作的重点和要求，有效地提升了广大食品经营者食品安全“第一责任人”的责任意识和法律意识，提高了经营者食品安全风险防范能力，为规范辖区食品安全管理打下坚实的基础。（魏淑波 赵耀楠）