为规范夜市食品经营秩序，保障市民饮食安全，连日来，高平市市场监督管理局组织执法人员，对夜市烧烤类经营单位开展食品安全专项监督检查行动。

此次行动以烧烤店、小吃摊等夜市重点经营场所为检查对象，实施全链条食品安全风险排查。在经营资质核查方面，执法人员严格查验营业执照、食品经营许可等证照信息，全面核查从业人员健康证明，确保经营主体合法合规。在食材安全监管环节，重点检查肉类、蔬菜、海鲜等食材的进货渠道，详细查验进货票据、检验检疫合格证明及索证索票制度落实情况；对食用油、调味料等原料，仔细核对产品标识、保质期及储存条件，保障食材质量可靠。

检查过程中，执法人员还坚持监管与服务相结合的原则，一方面向经营户面对面普及相关法律法规和食品安全操作规范，引导经营者增强责任意识，切实履行食品安全主体责任；另一方面，对检查中发现的问题和隐患，依法当场下达责令改正通知书，明确整改要求和期限，督促经营者限期整改到位。

“夏季是烧烤、小吃的销售旺季，也是食品安全风险较高的时期。我们聚焦客流多、外卖订单量大的重点点位，针对肉类、烧烤制品、冷食等品种开展专项检查，对发现的问题进行梳理归类，建立问题台账，实行销号管理，从严防范食品安全风险隐患，为群众营造更加安全放心的食品消费环境。”高平市市场监督管理局餐饮服务监督管理股股长赵晓俊介绍说。

通过此次专项检查，有效规范了夏季餐饮市场经营秩序，消除了食品安全隐患。接下来，高平市市场监督管理局将持续加大夜市巡查频次与监管力度，开展不定期抽查和“回头看”行动，确保问题整改到位。同时，畅通投诉举报渠道，坚决打击违法违规行为，全力营造规范有序、安全放心的夜市消费环境。（刘庆康）