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半成品年夜飯出現線上線下“預定熱”
受疫情影響，“非必要不返鄉”已成為2021年春節的網絡熱詞之一。隨著春節腳步的臨近，消費者對“年夜飯怎麼吃”的議題也提早熱了起來。記者通過走訪發現，今年雖然越來越多的人都選擇了“不遠行、家裡蹲”的方式“就地過年”，但儀式感依然不能減，不僅把年貨置辦提前提上了日程，還呈現出了半成品年夜飯線上線下“預定熱”，外賣年夜飯、半成品年夜飯、網購年夜飯，成為很多家庭熱衷的新選擇。
A 外賣年夜飯成餐企“主打牌”
為了適應疫情防控形勢要求，目前晉城市許多餐飲店將年夜飯的“主戰場”由堂食轉向了外賣，推出的外賣型年夜飯備受消費者青睞，預訂紅火。
進入臘月后，僅美團APP上“年夜飯”的搜索量就同比去年上漲了幾倍，半成品年夜飯、年夜飯小份套餐或將成為今年過年大熱門。在“就地過年”的大趨勢之下，便捷的半成品年夜飯以及適宜1至2人食用的套餐，將能更好滿足年輕消費者所需。
“今年我們首次推出了外賣年夜飯業務，目前來看，收到不少訂單。”高平市長平街九龍大酒店工作人員史帆告訴記者，這種外賣年夜飯由廚師現做，保証口感新鮮，和堂食沒什麼區別。
記者在外賣平台上發現，晉城市一批行業內知名正餐品牌以及地方特色餐飲老字號都推出了線上銷售，把一些適合年夜飯的菜品及半成品上線，從熱炒大菜到湯和點心，一應俱全，其價位從幾十元到幾百元不等，可供不同層次消費者選擇。
“父母親在外地，家裡就我和丈夫兩個人，買一份‘外賣年夜飯’，回家加熱一下就行，簡單又方便。”家住鳳鳴社區的市民王雅倩說，這幾天她正在比對，想找到性價比更高的菜品。
B 半成品菜肴“供需兩旺”
值得一提的是，不光是線上，在線下年味更濃。各大商家門店都擺放起了過年裝飾，各類年貨採買也迎來了高峰。日前，記者來到鳳展超市，看到門店內挂滿了福字，入口主通道上堅果禮盒、休閑零售、春聯等年貨商品琳琅滿目，口罩、消毒類防疫物品也都擺放在了顯眼位置，過年氛圍十分濃郁。
針對今年的特殊情況，鳳展也推出了多道具有地方特色的經典過年菜式，糖醋小排、紅燒肉、八寶飯、高平十大碗……樣式豐富的半成品飯菜，吸引了諸多市民選購。正在挑選半成品菜的秦玉清說，她的老家在四川達州，今年准備留在晉城過年，超市裡的半成品菜品種豐富齊全，准備選購一些符合自己口味的，想吃的時候加熱一下就行，方便又實惠，味道也不錯。
“我們的半成品菜賣得不錯，特別是最近幾天零售量明顯增多。”鳳展超市銷售人員告訴記者，這些菜通過簡單加工和烹飪就能食用，價格也十分實惠，購買者以年輕人居多。
記者發現，半成品菜的 “粉絲”多是“80后”“90后”，不少人是因為廚藝不好、怕麻煩、做菜時間長等原因選擇半成品菜，而且半成品菜品種豐富，可以幫助他們快速、方便地做出一頓可口的飯菜。“准備一桌年夜飯是很辛苦的，我們希望爸爸媽媽可以一起上桌，而不是在廚房忙到最后。除夕晚上，家人圍坐在一起吃一頓熱騰騰的年夜飯，一邊聊家常，一邊看春晚，可以說是一年中最幸福滿足的日子了”“90后”小伙子沈家如說道。
C 網購年夜飯品種多樣
“雲”上囤貨，溫暖過年。除了選擇外賣年夜飯和半成品年夜菜，還有不少市民另辟蹊徑，到電商平台訂購年夜飯套餐或半成品禮盒。
記者了解到，1月21日至1月30日，高平市融媒體中心推出了“網上年貨節”，9場大型直播為市民帶來了米面油肉蛋菜等基本生活必需品，包括長平商場、嘉潤超市、九康食品等一批老字號商鋪參加，豐富多彩的活動以及滿滿的年貨商品，讓消費者可以居家嗨購。
“網購年貨節的種類十分豐富，不僅有各式各樣的精品大禮包，還有火鍋專場供我們選購，通過簡單加工和烹飪就能食用，價格普遍不高，還不用來回跑腿了。”許安明在鄉鎮上班，這種“雲端消費”為他省下了不少時間。
“就地過年”不只是一句口號，更是一種責任，一種擔當，一種共同抗“疫”的決心。少出門、少聚集、年夜飯宅家吃。 這個特別的牛年春節，讓我們方便快捷享美食、歡歡喜喜過大年。用美味佳肴打開全新的2021，用全新的形式打開餐飲服務新時代。（李秀萍 張玲玲）
山西省政府法制辦
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