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在澤州很多的地方，婚喪嫁娶的時候都會用川湯來招待親朋好友。辦喜事的時候，左鄰右舍，親朋好友都會來賀喜、幫忙，而主人的招待就是事先盤下的大鍋灶，支起的“大金鍋”做下滿滿一鍋的川湯，再配上雪白的饅頭、花卷。人們或蹲、或坐，三五個一起，邊吃邊聊，痛快熱乎!既增加了感情，又享受到了美味。
川湯可以說是澤州地方名吃的一種綜合菜，木耳圪背、小酥肉、小炒肉、肉丸子……，千百年來不斷改進形成其獨特的味道。它糅合各種名吃的味道和各種食材的香味，經過廚師精心烹調，把主人的熱情、誠心和喜悅注入這一道菜裡，使每個品嘗的客人都能感受到菜的美味，更能感受到主人熱情待客的心思。
川湯的做法簡單點說，就是提前將原料，尤其是花椒、大料水准備好，然后燒熱油，蔥姜蒜烘鍋，將所有准備好的原料放入鍋中燴制，最后放粉條，再用粉勾芡，一碗噴香的澤州川湯就可以出鍋啦~
至於復雜點說嘛~就請您耐心看到文尾的超全圖解教程了！
川湯除了可以配饅頭，還可以配面食??﹔川湯餃子等這些都是楊柳的最愛！
這大冷的天，吃上一碗熱乎乎的川湯，有肉有菜又有湯，還能搭配各種主食，用澤州話真是相當“入池”！
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