【非遗】小伏姜大疗效

【项目档案】

项目名称：伏姜制作技艺

项目类别：传统技艺

项目级别：第五批省级项目

分布区域：晋城城区及周边地区

保护单位：城区文化馆

代表性传承人：宋翀瑜

“宋氏道安伏姜”参加 2017 年第四届全球跨境电商光谷论坛

伏姜制作技艺主要分布在晋城城区、泽州、阳城、高平、沁水等地区。据《高僧传》卷五的记载，相传东晋时一位高僧道安来晋城避难，隐居于泽州县和阳城县交界处的王虎山。他不但精通佛法，而且饱读医书。当时，方圆几十里流传着一种可怕的痨病（肺结核），得病的人久咳不治，最终失去性命。道安和尚为病人医治配药，患者喝了他的药后痊愈。一传十，十传百，得病乡亲均来求药，但是道安所配“药”数量有限，无法满足众乡亲的需求。于是道安便带领大家上山挖一种叫作“姜”的植物根茎，然后教大家制作伏姜。伏姜里需要加入一味“伏姜引”，他只把这个秘方传给了村里一位每天为他挑水、打杂的宋姓年轻人。从此宋氏家族祖祖辈辈视伏姜如己命，创立了“宋氏道安伏姜”，造福一方百姓。

“宋氏道安伏姜”制作工艺流程

其产品具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、补中益气、补虚养肝、活络气血等功效特点。主要对老寒胃、胃胀气、胃酸、烧心、寒咳、宫寒、手脚冰凉等有奇效。目前该产品年产量3—5吨，不仅供应晋城市的需求，而且通过批发商销往青岛、太原、北京等地，还通过网络销售，经常供不应求。（走近非遗）

编辑：程培青